ÇAVUŞ

Beyaz üzüm çeşididir. Şaraplık ve sofralık olarak tüketilmektedir.

Yoğun olarak Nevşehir,Safranbolu, Tekirdağ ve Çanakkale’de yetiştirilmektedir. Özellikle Nevşehir ve Safranbolu’da sofralık olarak yetiştirilmesine karşın, şaraplık bir çeşit olarak ününü Bozcaada sayesinde edinmiştir. Adanın en önemli üzüm türlerinden birisi olan çavuş üzümünü vasilaki, karasakız ve karalahana üzümleri takip etmektedir.

İnce kabuklu, az çekirdekli, oval taneli ve orta irilikteki salkım yapısı karakteristik özelliklerindendir. Kendine hoş aroması sayesinde özellikle ada şarapçılığında önemli bir yer edinmektedir.

Evliya Çelebi, Seyahatname’sinde hem ada şarapçılığının önemine değinmiş hem de “..buradaki gibi güzel çavuş üzümü dünyanın hiçbir yerinde yetişmez …” diyerek bu bölgede yetişen Çavuş üzümünü övmüştür.

 

 

/

Mehmet Akif Ersoy Mah.152 sokak No:4/a Kemalpaşa - İzmir